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過氧化氫酶(食品添加劑)
過氧化氫酶是采用生物技術(shù)生產(chǎn)的液體酶,能有效的將過氧化氫(雙氧水)分解為氧和水,其只對(duì)過氧化氫起作用。
關(guān)鍵詞:
詳情介紹
過氧化氫酶是采用生物技術(shù)生產(chǎn)的液體酶,能有效的將過氧化氫(雙氧水)分解為氧和水,其只對(duì)過氧化氫起作用。廣泛應(yīng)用于清除食品、食品配料和食品添加劑等在消毒滅菌、漂白,加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。清除食品(如奶制品、蛋制品)在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過氧化氫造成的特殊異味,避免人體過量攝入過氧化氫后發(fā)生中毒的危險(xiǎn)。
產(chǎn)品特性:
琥珀色液體 比重:1.1-1.2
酶活:≥50000u/ml
本產(chǎn)品符合FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合委員會(huì)和我國(guó)有關(guān)食品酶制劑的衛(wèi)生規(guī)范。
工藝參數(shù):
P H:6.0-8.0
溫度:30-60℃
時(shí)間:10-30分鐘
用量:0.05-1g/L,具體的用量可根據(jù)實(shí)際工藝調(diào)整。
參考工藝:漂白→放掉漂白液→放入過氧化氫酶溶液浸泡除氧。
包裝、保存:25kg桶裝,或根據(jù)客戶要求包裝。在常溫下6個(gè)月不低于標(biāo)準(zhǔn)酶活。
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