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本產品是一種內切酶，能隨機水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷鍵。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麥芽糖。適用于生物制藥、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、果汁、發(fā)酵工業(yè)、紡織等行業(yè)。
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